南京小学食堂调查显示:西红柿炒蛋最受青睐(2)

　　七块钱能吃到一块红烧大排，还有海鲜、有杂粮？记者在游府西街小学的食堂里，真吃到了!

　　一块的红烧大排扎扎实实，吃起来特别过瘾。光吃肉太腻？弹的鱿鱼须，香味浓郁的香芹，吃了一口还想再吃一口。餐盘里还有白菜炖粉条，天冷了，吃一口胃里暖暖的。这天中午的汤也是亮点，汤里有南瓜，是杂粮能抵饱，而且还有南瓜本身的甜香。

　　这一餐有啥讲究？

　　游小总务处副主任刘竹青说，白菜炖粉条是冬天专供，是为了让孩子们吃得暖暖和和。南瓜是杂粮，每天吃一点杂粮身体好，也调节了口味。鱿鱼是起鲜的，配上粗纤维的香芹，好吃又健康。香芹的绿色也让午餐颜色更丰富。&bsp;

　　幕后

　　厨师长&ld;智斗&rd;小朋友

　　&ld;现在的小朋友，要么偏瘦要么偏胖。要想办法让他们吃不喜欢但有营养的东西，也要兼顾各人的情况。&rd;游府西街小学的厨师长朱庭芹喜欢给孩子们加粗粮。&ld;有时是在汤里，比如南瓜；有时就另外加一个菜，紫薯、玉米这些都可以。&rd;不喜欢吃菌菇怎么办？把菌菇切碎了，包在包子里，放点芝麻，立马就成了孩子们热爱的美食，吃了还问下次什么时候再做。再说到吃鱼虾，有孩子过敏怎么办？鱼虾做主菜，就再多配一个肉圆，这样即使不吃鱼虾，也不会营养不够。

　　■孩子们最喜欢吃的菜

　　西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨（酸酸甜甜就是它）、 白菜粉丝（炖得烂烂的，吃着很暖和）

　　长江路小学

　　土豆烧牛肉，下饭 西芹胡萝卜，养眼

　　套餐：土豆烧牛肉、蒸鸡蛋、西芹胡萝卜、平菇豆腐鸡蛋汤

　　餐费：8元

　　现代快报记者随机走进三（1）班，从保温饭箱里拿出一盒试吃。统一的白色餐盒呈半透明，特别的干净，透着里面丰富的菜色。

　　小男生钱星辰，成了记者的同桌，一起吃这顿午餐。钱星辰打开饭盒，把土豆烧牛肉的卤汁拌进米饭里，一口饭一口蒸鸡蛋吃起来。

　　爱吃胡萝卜的记者，最先是被西芹胡萝卜吸引了，切成丁的胡萝卜没有过多少油，有脆生生的口感和天然的甜味，胖胖的西芹也切成了丁，淡淡的绿色非常养眼，吃进嘴里，水分十足。接下来吃大菜：土豆烧牛肉。牛肉可是很贵的，能给多少？一边吃一边数，记者竟数到了10小块，真多！炖得糯糯的土豆特别好吃，卤汁不少，直接拌进饭里，有一种深深的满足感。最后吃那块小葱蒸蛋，不嫩不老，恰到好处。

　　幕后

　　校务委员会把关午餐

　　长江路小学管食堂的是学校的校务委员会，有家长、医生，还有附近单位的工会主席等热心又有经验的人，他们从源头为孩子的食品把关。供货商想把产品用在长小食堂，必须过校务委员会的关。学校用的油是非转基因的，还必须是压榨的。

　　孩子们吃的肉，要求供货商在宰杀后12小时内送到食堂。从健康的角度考虑，尽量不用油炸食品。肉圆之类需要&ld;合成&rd;的食材，都学校食堂的师傅用鲜肉制作。学校不会采购加工过的鸡排、鱼块，都要求是天然食材。

　　■孩子们最喜欢吃的菜

　　西红杮炒蛋（下饭）、糖醋小排（好吃）、红烧牛肉（入味）

　　致远外国语小学

　　红、绿、黄、白，多彩又美味

　　十余只透红的大虾、绿油油的青蒜猪心、浅色系的白菜面筋包、黄白相间的二米饭……午餐盘里，色泽非常诱人。