广东中秋节吃什么菜好
中秋到了，广东人一般会打算在中秋节做什么菜，或者说会吃什么菜呢？首选的当然是鸡了，其次呢？下面是小编为大家收集的广东中秋节吃什么菜好，希望你喜欢。
广东中秋节吃什么菜好：鸡
广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
广东中秋节吃什么菜好：蚝油生菜
食材准备：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉
做法步骤：
1、生菜择去老叶，清洗干净
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
广东中秋节吃什么菜好：炒田螺
材料：田螺500克，辣椒酱1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片(切成丝状待用)，白糖半茶匙，辣椒少许，油1汤匙，蒜蓉少许。
做法：先将田螺洗干净，然后用钳子钳去螺尾部，再洗干净;烧热锅，放少许油，将蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖，加少许水炒至熟，带少量汁即可食用。
广东中秋节吃什么菜好：莲藕猪骨汤
莲藕猪骨汤，是广东人最爱了!广东人喜欢喝老火靓汤全中国人都知道，莲藕、猪骨、鱿鱼、绿豆、姜片，几颗胡椒，爱喝汤的千万别错过这个神仙组合
广东中秋节吃什么菜好：红烧茄子
食材准备：茄子、肉沫、青椒、西红柿、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋
做法步骤：
1、茄子去皮，洗净切滚刀块
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗嵌入备用
4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可