地沟油为什么不能食用

　　&ld;青蝇一相点，白璧遂成冤。&rd;化学原本是造福人类的科学，如今却成了蒙冤的&ld;白璧&rd;。可能是于被&ld;青蝇&rd;叮了吧！相信大家爱都听过瘦肉精猪肉，三聚氰胺牛奶，塑化剂饮料，苏丹红咸鸭蛋，氯霉素多宝鱼，增白剂毒粉丝，这些东西无不让化学药剂使化学成了蒙&ld;冤&rd;的&ld;白璧&rd;。人们利用化学的手段对废、污油品进行提炼，鱼目混珠，重返百姓的餐桌。可是谁知道为什么不能食用地沟油吗？

　　所谓地沟油，最初是从饭店的下水道中捞出油污进行提炼而得名。不过后来地沟油的来源大大拓展，包括从饭店剩菜中提炼出来的&ld;泔水油&rd;（又称&ld;口水油&rd;），或者是多次油炸食品剩下的&ld;老油&rd;（又称&ld;回锅油&rd;、&ld;万年油&rd;），还有用劣质猪肉、猪内脏、猪皮提炼出来的&ld;劣质油&rd;。以这些&ld;泔水油&rd;、&ld;老油&rd;、&ld;劣质油&rd;为原料提炼的油，如今都统称为地沟油。

　　地沟油可以说是垃圾油。地沟油本身来源就不干净，&ld;泔水油&rd;发霉发臭，含有大量黄曲霉素；&ld;老油&rd;在反复加热过程中会产生大量多环芳烃等；至于&ld;劣质油&rd;，本身来源就很劣质。这些污油混杂在一起，其中的黄曲霉素和多环芳烃都是强烈的致癌物质，污油中含有许多细菌，很容易酸败，再说加工地沟油的地下工厂又是脏污不堪，所以地沟油即使经过提炼，也根本不能再用于食用，否则很有可能造成食用者食物中毒，引发腹泻、肠炎等疾病，严重威胁人体的健康，长期食用甚至会致癌。

　　可是，却有一些不法商贩把地沟油收集起来，通过加工提炼，使它变得和正常的食用油难以区分，从中牟利。于&ld;泔水油&rd;、&ld;老油&rd;、&ld;劣质油&rd;等颜色偏深且混浊，有怪味，所以需要乔装打扮一番。在地下工厂里给地沟油&ld;化妆&rd;，通常要经过三道手续：第一道是&ld;洗白&rd;，把白陶土等化学吸附剂加入地沟油，经过搅拌、过滤之后，地沟油就变得清亮透明了；第二道是&ld;水洗&rd;，把地沟油倒进大水池，反复搅动，洗去油里的杂质；第三道是&ld;除味&rd;，把地沟油倒进真空滤油机，加热到40～75℃，同时抽真空，使残余的水以及杂质跟油彻底分离。经过这三道加工，从真空滤油机出油口流出来的，就是能够以假乱真的&ld;食用油&rd;了。

　　于地沟油成本低廉，不法商贩以远低于正规食用油的价格，卖给那些贪图便宜的路边大排档、小饭馆。还有的将地沟油跟正规食用油勾兑，装进塑料瓶子，贴上商标，混进那些管不严、贪图回扣的商店。就这样，地沟油悄悄地回到了人们的餐桌上。