为什么油炸食物会飞溅

　　油炸食品是一种常见的食物，人们通过油炸的方式来使食物炸熟，油炸食物松软酥脆，受到了许多朋友们的喜爱和欢迎，但是大家炸食物的时候肯定会发现，油炸的时候食物总是会飞溅出来，为什么油炸食物的时候会出现飞溅的情况呢？赶紧和小编一起来看一看吧。

　　为什么油炸食物会飞溅？

　　油炸油炒菜时，温度较高（一般在160~200℃之间）。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，汽化（水到100℃时沸腾，产生出蒸气）。

　　液体化成气体时，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力。于是，使油爆炸、飞溅。