没煮熟的豆浆为什么不能喝 喝了有什么反应

　　小朋友们，你们喜欢喝豆浆吗？我们知道喝豆浆有很多的好处哦，可以让我们获得充足的营养，而且还非常的健康，可是没有煮熟的豆浆是千万不能喝的，下面就来和小编一起来了解一下吧。

　　为什么没煮熟的豆浆不能喝

　　豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃， 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力， 以免豆浆溢出， 再继续煮沸5～10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。 此外， 营养学家研究发现，豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。