为什么胃不会消化自己

　　我们都知道胃就像一台搅拌机，食物在这里得到进一步的研磨，变成浓稠的食糜。胃有三层肌肉，它们有节律地收缩，挤压、磨细、搅拌食物，等食物离开时， 大都变成了直径不到 1 毫米的颗粒。可是这么高强度的运转为什么我们的胃没有把自己消化掉呢？

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　　胃能够分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉类食物中的蛋白质，把它变成人体的营养物质。而胃本身也是蛋白质组成的，为什么胃本身不被消化呢?科学家们发现：胃还能分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面， 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀。此外，胃内表面黏膜的上皮细胞，是一层紧密排列的特殊结构， 从而形成了一道生屏障。 这种屏障可以阻止胃酸侵入。 只要黏液膜和胃黏膜生屏障这两道&ld;防线&rd;健全，就能抵御胃自身的分解。