其实最简单有效的摆放就是让服务员走过所有的餐桌走的格数最少!而且尽量把餐桌正面对着服务员!因为只要餐桌正面能站人,服务员还是会跑到正面去服务的!并且,厨师台第一个格是菜出锅默认的地方,尽量利用那个位置的左右!
第一种：
第二种：
第三种：
第四种：
其实低级时7个桌这样摆最好!根本不用想那么多心思,
说白了就是服务员到每个桌平均走多少格的问题,这样摆其实是2步2步1步2步3步3步3步总共16步,每个桌走到,来回也只32步!而用其他想当然的花哨摆法,7个桌最少也要22步,来回44步!
所以所有人都想错了!
而且完全可以用公式来算你一个小时能卖多少份!唯一就是你需要测得服务走一格要多少时间!而走路的速度其实是个常量,对效率没有影响,唯一影响的就是所有桌需要走的格数!当然,其实是有个上限的!比如我刚玩,才四级,摆7个桌效率是最高的,再摆个桌就没有效率了,这是因为上限限制了,而你多摆个桌就会导致多走路!但是就算多加个桌,也是按我这样摆最有效率,把右下角的桌子后退一格,再加一桌与长排并列!这样所有的桌走过的格数是25格!远远比其他摆法节省路程!
另外,如果要算效率,那也算每趟来回的路程,还要加上收钱找零的时间,并且是每桌服务完回原点再去另一桌,我懒得算,因为走路速度这个常量我不知道,但是其实深究起来,搞一个服务员,搞个废路的摆法,摆得远点而且每个桌到服务台第一格的距离都一样,让他服务半小时,卖了多少份就是走了多少来回,时间除与总路程就是走路的速度!
总之根本不用研究那么花里胡哨的摆法!
说白了,就是一个高上座率,低路程,高效率的问题!上座率过上限了你加桌子再多坐不满,白白浪费了路程!
