幼儿园营养膳食管理制度

　　小朋友在两三岁的时候都开始上幼儿园了，针对幼儿园的小朋友来说一方面要接受新的教育，另一方面在饮食方面也要格外的注意，合的膳食对于孩子的成长发育有着重要的作用，下面就来和小编一起来了解一下吧。

　　一、 膳食应专人负责，成立膳食管委员会，善管会工作园长挂帅，保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、 膳食费应专用，计划开支，合使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。

　　三、 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。

　　四、 区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品专人按实际需要到定点处采购，并索取&t;食品经营许可证&t;，采购的食品应新鲜优质，每天专人验收食品，并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。

　　五、 生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房专人保管，建立出入库帐目。库房保持洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

　　六、 准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、 各种膳食烹调后，专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、 保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合平衡。

　　九、 每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

　　十、 健全营养管的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。